Giovanni Granari è nato nel 1968. Dopo il diploma di perito meccanico ha conseguito la Laurea in Ingegneria meccanica. Ha maturato esperienza come project manager nel settore automotive e componenti in materiale composito, come responsabile ufficio tecnico di cantiere di yacht in vetroresina e come insegnante di meccanica, tecnologia e disegno tecnico.

In qualità di ingegnere libero professionista si occupa di progettazione e industrializzazione di parti in materiale composito per automotive, automobili sportive, treni ad alta velocità, mezzi di trasporto e componentistica industriale.

Ha partecipato a numerosi progetti, per il settore automotive e trasporti in genere, di parti in fibra di vetro e fibra di carbonio, incluso per i primari costruttori di automobili (Ferrari, Porsche, Dallara, Lamborghini, Maserati), nonché treni ad alta velocità, autobus, veicoli industriali e agricultural.